代表的なキノコにはしいたけ、ブナシメジ、エノキタケ、マイタケ、エリンギ、なめこ、マッシュルームなどがあります。きのこには、食物繊維が豊富で腸をきれいにしてくれたりビタミン類がたくさんなので（特にビタミンB2が豊富）皮膚炎、口内炎、目の疲れに効果があります。骨をつくるのに欠かせないビタミンDは干しシイタケに多く含まれています。きのこを使ってベーコン巻やバターソテーなどにしてもおいしいですよね！
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